KAI Hay 27 productos.

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  • Shun Damasco

    La serie Shun Pro complementa la colección de cuchillos de cocina Shun a través de las tradicionales formas de hojas japonesas de un sólo filo, hechas en este caso, completamente del acero V-Gold-10. Esta clase superior de cuchillos japoneses no es sólo valorada por los cocineros / chefs de sushi de todo el mundo; sino que también goza de una creciente popularidad en la cocina europea. La hoja de un sólo filo tiene en el lado opuesto un corte hueco lo que permite una experiencia de corte único no muy común en la mayoría de los cuchillos con hojas de forma europea. Como un extra opcional Usted puede adquirir para los cuchillos de la Serie Shun Pro una funda de madera de alta calidad para la protección óptima de la hoja.

  • Wasabi Black

    Los cuchillo Kai Wasabi Black son cuchillos - hoja pulida, mango negro: estos cuchillos japoneses presentan una hoja afilada de acero inoxidable con una dureza de 58±1 HRC que otorgan a su cocina ese aire oriental inconfundible. Para la serie Wasabi se ha realizado un mango que ofrece la máxima higiene gracias a la combinación especial de polvo de bambú y polipropileno – reforzado por las propiedades antibacterianas naturales de las piezas de bambú. En contraste con el mango de madera japonés tradicional, el mango negro no está incorporado pero se adhiere a la hoja completamente. Por lo tanto la hoja está estrechamente conectada al mango, no permitiendo que la suciedad se fije en ningún hueco – haciendo los cuchillos adecuados para las grandes cocinas

  • Shun Pro Sho

    Los cuchillos Kai Shun Pro son cuchillos diseño japonés. ¿Qué significa esto? Los cuchillos tradicionales japoneses están biselados por un solo lado, al contrario que los cuchillos occidentales que normalmente están afilados por los dos lados. La serie Shun Pro pues, se caracteriza por tener bisel en un lado, siendo cuchillos aptos para diestros. Para la fabricación de la hoja, se ha utilizado en su totalidad el acero VG10. Este tipo de cuchillo con corte en un solo lado es el utilizado tradicionalmente en Japón. Los cuchillos profesionales Shun Pro se fabrican con un nuevo acero V-Gold-10. Este acero es muy resistente a la corrosión, extremadamente duro (61 +-1 HRC, 1% carbono, 1,5% cobalto) y hace que el afilado de la hoja sea incomparablemente duradero. Esat liea de cuchillo Pro complementa a la serie Shun , es muy valorada por los cefs de sushi de todo el mundo, pero tambien esta disfrutando de la papularidad en la cocina europea. Estos tienen un filo descentrado especial para sushi , con una esperiencia en el corte, que no se conocia en occidente. Por medio del afilado convexo de la hoja, así como el bruñido manual de cada cuchillo Shun se obtiene un afilado incomparable, que permite deslizar el cuchillo cuando se cortan los productos más difíciles, como ningún otro. Este afilado junto con un peso equilibrado del cuchillo permite trabajar sin esfuerzo.

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